张家界葛根粉

　　 标题：品味张家界葛根粉，感受土家族美食的魅力

　　张家界，位于我国湖南省西北部，是世界自然遗产地，也是土家族的聚居地。这里风景秀丽，自然资源丰富，民族风情浓郁。在张家界，有一种美食不得不提，那就是具有浓郁地方特色的葛根粉。

　　葛根粉，又名葛粉，是一种以野生葛根为原料制作而成的纯天然食品。在我国，葛根的种植历史悠久，早在两千多年前的《神农本草经》中就有记载，称葛根为“山中之宝”。张家界地处武陵山脉腹地，气候适宜，野生葛根资源丰富，所产葛根粉品质上乘，深受人们喜爱。

　　葛根粉的制作工艺独特，需经过多道工序。首先，从深山老林中挖掘出野生葛根，洗净后切碎，再经过碾磨、过滤、沉淀、干燥等环节，最终形成洁白细腻的葛根粉。由于张家界葛根粉纯手工制作，保留了葛根的原汁原味，营养价值极高，富含丰富的膳食纤维、矿物质和氨基酸等营养成分。

　　在张家界，葛根粉的吃法多种多样。最常见的是做成葛根粉条，将葛根粉调成糊状，然后倒入烧开的水中，搅拌均匀，待其凝固后捞出，可做成炒葛根粉、凉拌葛根粉等多种美食。此外，还可以将葛根粉与糯米粉、红薯粉等混合，制作成各种糕点，如葛根糕、红薯葛根糕等，口感独特，美味可口。

　　张家界葛根粉不仅是一道美食，还具有很好的药用价值。中医认为，葛根具有解热、解毒、降血压、降血脂等多种功效。对于高血压、高血脂、糖尿病等患者来说，食用葛根粉是一种很好的辅助治疗方法。同时，葛根粉还能促进肠胃蠕动，帮助消化，是老少皆宜的保健食品。

　　如今，随着人们对健康饮食的重视，张家界葛根粉越来越受到市场的青睐。它既是张家界土家族文化的代表之一，也是我国传统美食的瑰宝。品味张家界葛根粉，不仅能品尝到美食，还能感受到土家族文化的魅力，体验到大自然的馈赠。